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Lo sviluppo delle dinastie di Ming e Qing

Il processo di birra del liquore Maotai è stato ulteriormente sviluppato e migliorato. Durante il periodo di Kangxi della dinastia Qing, il liquore Maotai ha goduto di un'alta reputazionenei mercatinazionali e internazionali. Soprattutto durante il periodo di Jiaqing della dinastia Qing, il liquore Maotai divenne uno dei principali merci di esportazione della provincia di Guizhou.

Processo di modernizzazione

All'inizio del 20 ° secolo, le tecniche di birra del liquore Maotai furono ulteriormente migliorate. Dopo l'istituzione della Repubblica popolare cinesenel 1949, la distilleria Maotai ricevette un forte sostegno dallo stato e iniziò la produzione su larga scala. Nel 1951, fu valutato come un liquore famosonazionale. Nel 1972, durante la visita del presidente degli Stati Uniti Nixon in Cina, il Premier Zhou Enlai ospitò un banchetto Maotai, che aumentònotevolmente la reputazione internazionale di Maotai.

Caratteristiche del processo

Il liquore Maotai è realizzato principalmente con sorgo, grano e acqua e viene preparato attraverso un unico processo di Making Koji di Koji Festival \"Dragon Boat Festival e Chongyang Xiasha\". Il processo di birra è complesso, inclusi più processi come la creazione di koji, la fermentazione, la distillazione e l'invecchiamento, con un ciclo di birra fino a cinque anni. Il liquore Maotai ènoto per il suo stile aromatizzato, con un aroma ricco e un gusto complesso

Ereditarietà culturale

Il liquore Maotainon è solo una componente importante della cultura dei liquori cinesi, ma porta anche connotazioni storiche e culturali ricche. Il processo di birra della distilleria Maotai è stato elencato come patrimonio culturale immaterialenazionale e anche la sua immagine del marchio è diventata uno dei simboli della cultura tradizionale cinese.

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